做法 ：
1 、秋冬出香味后 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖生抽调味 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补逐个取出剥取栗肉；
5、菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖添加没过的应景热水，添加盐 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，转中火炖煮；
12 、加入板栗 ，大火收汁 ，大火煮开 ，烹入料酒；
11、起油锅 ，把开水倒入板栗 ，糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐；
3、剁成大块 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、捞出后用热水冲洗干净，至鸡肉7分熟 ，
没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、